LIVRES La survie des éleveurs laitiers

Longtemps protégés, les éleveurs sont aujourd'hui marginalisés face aux géants d'une industrie alimentaire mondialisée, sous-rétribués pour leur lait. Leur rôle subventionné est désormais celui de gardiens des paysages et de la biodiversité. Jérémie Forney, chercheur à l'université de Neuchâtel, se fonde sur une enquête menée en Suisse romande, pour établir le tableau des répercussions du nouveau régime agricole sur la vie familiale, le budget et l'avenir des exploitants indépendants. Il repère cinq stratégies pour survivre. Car de ces acteurs centraux de la vie rurale dépend l'avenir des campagnes et de la Suisse.

140 pages, prix : 12,60 €. En librairie et sur www.ppur.com